... från Lou och Emilia, kommer recept på världens enklaste kinamat. Går snabbt att slänga ihop en vanlig tisdag före träningen, efter träningen, efter en sen kvälls pluggande, som fredagsmys, som... Ni fattar. Att jag fösöker vara lite orginell och inte bara skriva supergott och väldigt lättlagat hela tiden, alltså. Nåja, recept! Enjoy - när ni vill.

Kyckling med cashewnötter

3-4 portioner/matlådor

ca 400 g kycklingfileér
1 burk bambuskott
färska champinjoner
1 tomat
1 stor gul lök
1 röd paprika

lika delar ostronsås och fisksås, ca 5 msk av varje
soya
Saft från 1/2 lime
1/2-1 tsk socker
150-200 g naturella cashewnötter

Dela kycklingen i mindre bitar eller strimlor. Lägg i en skål, häll några msk soya över, täck med plast och låt marinera i kylen i ca 30 min. Dela under tiden champinjonerna i bitar (3-4 bitar per svamp), tomaten och löken i klyftor och paprikan i bitar.

Hetta upp olja i en wokpanna (stekpanna går med bra så klart). Ta fram kycklingen och krama den lite med händerna så att överflödig soya rinner av och lägg i woken. Krydda med lite vitpeppar. Woka den sedan tills den är färdig. Släng i champinjonerna och fräs ett tag, sedan löken, babbuskotten och paprikan. När champinjonerna har fått lite färg och börjar bli klara, ha i fisksåsen, ostronsåsen och lite soya (eventuellt liiite vatten också om du tycker att det blir för lite sås). Smaka av med socker och saft från limen. Ha i chasewnötterna och sist tomatklytorna och låt de bli varma. Servera genast med äggnudlar eller ris.

Kostnad: ca 25 kr per portion
Tips! Pressa och rulla limen lätt med handflatan innan du delar den. Då går trådfibrerna i limen sönder och det blir lättare att pressa ur saften.